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Entrevista a Vanina Pascutti de "Yacaratiá Delicatessen”.

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November 05, 2021 15:22

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Programa: "Revolución del Viernes". - Instagram: revoluciondelviernes
Radio: Radio CV. - Instagram: radio_cv
Periodista: Alejandra Herrera. - Instagram: ale_herrera_ok
Entrevistada: Vanina Pascutti, fundadora de "Yacaratiá Delicatessen”.
Vanina Pascutti desde la ciudad de Eldorado, en la provincia de Misiones, fundó "Yacaratiá Delicatessen", una empresa que realiza confituras con madera comestible.
En esta entrevista nos cuenta sobre el legado de su padre, Roberto Pascutti, el impulsor de "Yacaratiá Delicatessen”. Así, explica que “parte de la investigación y el proyecto de mi papá, era que sea un proyecto sustentable; o sea, que sea para beneficio de generaciones futuras, no sólo por lo que es el árbol en sí; sino, en la forma en la que vos convivís. Como nosotros sólo producimos lo que otros dejan como descarte; entonces, no necesitamos hacer plantaciones ni es la animosidad hacerlo. Por eso, es un producto delicatesen. Delicatesen, significa cuando un producto es exclusivo, exquisito, raro y no de producción masiva”.
Asimismo, nos comenta qué producen con madera comestible y sus múltiples usos gastronómicos que, aún la sorprenden. A su vez, señala, entre otras cosas, que “realmente es un producto que es muy adaptable, y que creo que puede responder a las exigencias más grandes que tenga cualquier chef, con la creatividad sin límites para hacer”.
Instagram: yacaratiadelicatessen
Facebook: Yacaratia Delicatessen
Facebook de los Bombones de Madera: Bombones de Madera
Página de Facebook: Maderas Comestibles
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