#CaminosYDestinos en @Radio.UNLa: Nuevo formato para la conservación y comercialización de lúpulo

En la Argentina, el lúpulo se cultiva tradicionalmente en la Patagonia y esa producción logra abastecer aproximadamente al 20 % de la demanda de la industria cervecera nacional mientras que el 80 % restante debe ser importado principalmente desde Estados Unidos y Alemania. En ese contexto, surge la oportunidad de aumentar la superficie cultivada y la producción de lúpulo nacional. Resultados preliminares de evaluaciones en zonas no tradicionales, como Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe, Salta y San Luis determinaron que es posible producir lúpulo de excelente calidad con respecto a los atributos de amargor, sabor y aroma. Un investigador del Instituto de fisiología y recursos genéticos vegetales (IFRGV), Exequiel Tommasino, junto con un equipo de especialistas identificaron que los agricultores de lúpulo de baja escala producen 20 a 100kg por campaña (valores que representan la mayoría de los nuevos cultivadores) y no poseen el equipamiento necesario para acondicionar el lúpulo en el formato pellet T-90, requerido por la industria. Como resultado, las cosechas no se comercializan y las cervecerías artesanales no tienen acceso a insumos nacionales debiendo recurrir a la compra de lúpulos importados. Por esto, un equipo de investigadores del IFRGV CIAP INTA desarrolló L100. “Un nuevo formato para el acondicionamiento del lúpulo que le permite a productores de menor escala, comercializar lo producido de forma económica y práctica, poniendo en el mercado un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecerías artesanales e industriales”, explicó Exequiel Tommasino, investigador del Instituto y coordinador del desarrollo. L100 es un formato alternativo de presentación de lúpulo molido, envasado al vacío en unidades de 100 gramos. “El nuevo formato no implica diferencias de uso frente al pellet tradicional, pero permite prescindir de la maquinaria de pelletizado”, indicó Tommasino. DATA: https://www.argentina.gob.ar/noticias/disenan-un-nuevo-formato-para-la-conservacion-y-comercializacion-de-lupulo Read more

En la Argentina, el lúpulo se cultiva tradicionalmente en la Patagonia y esa producción logra abastecer aproximadamente al 20 % de la demanda de la industria cervecera nacional mientras que el 80 % restante debe ser importado principalmente desde Estados Unidos y Alemania. En ese contexto, surge la oportunidad de aumentar la superficie cultivada y la producción de lúpulo nacional. Resultados preliminares de evaluaciones en zonas no tradicionales, como Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe, Salta y San Luis determinaron que es posible producir lúpulo de excelente calidad con respecto a los atributos de amargor, sabor y aroma. Un investigador del Instituto de fisiología y recursos genéticos vegetales (IFRGV), Exequiel Tommasino, junto con un equipo de especialistas identificaron que los agricultores de lúpulo de baja escala producen 20 a 100kg por campaña (valores que representan la mayoría de los nuevos cultivadores) y no poseen el equipamiento necesario para acondicionar el lúpulo en el formato pellet T-90, requerido por la industria. Como resultado, las cosechas no se comercializan y las cervecerías artesanales no tienen acceso a insumos nacionales debiendo recurrir a la compra de lúpulos importados. Por esto, un equipo de investigadores del IFRGV CIAP INTA desarrolló L100. “Un nuevo formato para el acondicionamiento del lúpulo que le permite a productores de menor escala, comercializar lo producido de forma económica y práctica, poniendo en el mercado un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecerías artesanales e industriales”, explicó Exequiel Tommasino, investigador del Instituto y coordinador del desarrollo. L100 es un formato alternativo de presentación de lúpulo molido, envasado al vacío en unidades de 100 gramos. “El nuevo formato no implica diferencias de uso frente al pellet tradicional, pero permite prescindir de la maquinaria de pelletizado”, indicó Tommasino. DATA: https://www.argentina.gob.ar/noticias/disenan-un-nuevo-formato-para-la-conservacion-y-comercializacion-de-lupulo Read less